武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鱿鱼须富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体恢复有益。每100克鱿鱼须中,蛋白质含量约为15克,脂肪含量约为1.2克。
2.鱿鱼须的脂肪含量较低,属于低热量食品,有助于避免产后体重增加问题。
3.含有丰富的钙、铁、磷等微量元素,这些元素有助于促进骨骼健康和预防缺铁性贫血,每100克鱿鱼须中铁含量约为2毫克。
4.鱿鱼须中的牛磺酸成分可以增强免疫力和促进新陈代谢,对身体恢复有帮助。
尽管鱿鱼须有诸多营养,但需要注意食用量,不宜过量,因为鱿鱼毕竟是海鲜,易引起过敏反应。加工时应选择清蒸或煮熟,不要使用油炸等高温烹饪方法,以保持其营养成分并减少对肠胃的负担。