沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.粘玉米的碳水化合物含量一般在每100克约20克至25克,其中大部分为淀粉,糖分占比约2%至3%。相比普通玉米,粘玉米的糖分略高。
2.由于粘玉米富含纤维,每100克含有约2克至4克膳食纤维。这些纤维有助于减缓糖分的吸收,从而对血糖的影响较为温和。
3.粘玉米中的天然糖分主要是葡萄糖和果糖,这些简单糖类易于被人体吸收和利用,但含量不至于引发显著的血糖波动。
4.比起高度加工的玉米制品,例如爆米花或玉米糖浆,粘玉米保留了更多的营养成分,包括维生素B6、叶酸和抗氧化剂,对身体更有益。
尽管粘玉米含糖量稍高,适量摄入不会导致显著的血糖波动。对血糖敏感的人群应注意控制摄入量,以维持血糖稳定。