武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质的消化与吸收:一般情况下,大部分蛋白质在胃和小肠中被消化吸收。当蛋白质摄入量超过身体需求时,未完全消化的蛋白质残留在大肠中,由肠道细菌进行发酵。
2.气体生成:这些未被消化的蛋白质在大肠内被细菌分解,产生氨、硫化氢等气体。这些气体不仅会增加排气量,还可能引起不适。
3.食物种类的影响:某些富含蛋白质的食物,如豆类、牛奶、肉类等,相对较难消化,容易导致更多的蛋白质残留在肠道中,从而增加发酵产气的机会。
4.个体差异:不同个体对蛋白质的耐受程度不同,有些人可能对动物性蛋白质或乳制品敏感,摄入后引起肠胃不适和排气增多。
控制蛋白质摄入量,选择易消化的蛋白质来源,可以减少由此引起的排气问题。需要注意饮食均衡,避免蛋白质摄入过多,以促进肠道健康。