武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.橙子含有丰富的柠檬酸和抗坏血酸,这些都是酸性物质。pH值一般在3到4之间,这意味着橙子的果肉和果汁在物理上是酸性的。
2.在消化过程中,橙子的代谢产物主要是碳酸盐和一些矿物质如钾、钙和镁,这些物质具有弱碱性。当橙子被身体消化吸收后,其最终代谢产物会对体内环境产生碱性作用。
3.这种现象可以解释为“酸性食物在体内产生碱性反应”,类似于柠檬等其他水果,尽管它们本身是酸性的,但其代谢产物却能够中和体内的酸性。
尽管橙子在口感上是酸的,但其在人体内的代谢过程会导致一个碱性反应,对维持体内酸碱平衡有积极作用。