唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
高血压患者可以适量食用汤圆，但需注意控制摄入量与选择低糖、低脂的品种。在饮食中应关注汤圆的热量来源、糖含量、脂肪成分以及添加剂对健康的影响，避免因不当食用引发血压波动或其他健康问题。
汤圆主要由糯米粉制成，属于一种高碳水化合物食品。每100克糯米包含约350千卡的热量，汤圆馅料如芝麻、花生、巧克力等也具有较高热量。一份常规大小的汤圆可能含有100至150千卡热量，对于高血压患者而言，过度摄入高热量食物会增加体重，而超重或肥胖是高血压的重要危险因素。建议高血压患者在进食汤圆时严格控制数量，每次食用不宜超过3至4个，并配合减少当天的其他主食摄入。
传统糯米粉及汤圆馅料通常含有大量糖分。例如，甜味汤圆含糖量可能达到20%至30%，而糖的摄入与高血压密切相关。一些研究表明，高糖饮食可能促使血管功能异常、炎症反应加剧，从而加重或诱发高血压症状。糖代谢紊乱的患者，如患有糖尿病的高血压人群，更需严控糖摄入。对于这类患者，可以选择低糖甚至无糖汤圆，并尽量搭配清淡饮食，维持血糖稳定。
许多汤圆馅料使用了含高脂肪的食材，例如芝麻酱、花生酱、奶油或巧克力，这些都属于饱和脂肪酸含量较高的食物。饱和脂肪的过量摄入可能导致动脉硬化、血脂升高，对高血压患者尤为不利。建议选择低脂、清淡型汤圆，例如红豆泥、莲蓉等作为馅料，同时尽量避免油炸类汤圆，选择水煮或蒸制的方式烹饪以减少脂肪摄入。
部分商用汤圆为了延长保质期或提升口感，会添加防腐剂、增稠剂以及色素等成分。这些人工添加剂可能干扰机体代谢，尤其是钠盐类保鲜剂，容易增加钠摄入量，而钠正是诱发血压升高的重要因素之一。高血压患者在选购汤圆时，应仔细阅读包装上的营养标签，尽量选择添加剂较少的产品。自制汤圆则能更好地控制原材料质量。
高血压患者食用汤圆应注重适量原则，每周食用不宜超过两次，且最好安排在早餐或上午，以便充分消耗摄入的热量。避免在晚餐或睡前食用，因为此时身体活动降低，能量消耗变缓，容易造成血液循环负担，影响血压调节。同时，可将汤圆搭配粗粮、蔬菜等一同食用，以平衡膳食结构。
高血压患者食用汤圆的过程中需严格控制摄入量，并尽量选择低糖、低脂的品种。搭配均衡饮食与健康生活方式，可有效减少其对疾病管理造成的不利影响。