吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.心血管健康：黑豆富含纤维，有助于降低胆固醇水平。研究表明，每100克黑豆可提供约15克膳食纤维，能够降低低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心脏病的风险。黑豆中的镁和钾有助于维持健康的血压水平。
2.增强免疫力：黑豆含有多种抗氧化剂，如花青素。这些物质可以中和自由基，保护细胞免受损害，从而提高机体的免疫功能。每100克黑豆约含有5毫克铁，能帮助红细胞输送氧气，支持免疫系统的正常运作。
3.促进消化：黑豆是良好的纤维来源，有助于保持消化系统健康。足量的纤维摄入能够预防便秘，促进肠道蠕动。同时，黑豆中的寡糖可以充当益生元，支持肠道内有益菌群的生长。
4.补充植物性蛋白：黑豆是一种优秀的植物性蛋白来源，每100克黑豆含有21克蛋白质。这对于那些减少肉类摄入或遵循植物性饮食的人来说，是极为重要的蛋白质补充源。
尽管黑豆粉具有多种健康益处，但应注意适量摄入，以避免可能的胃肠不适。由于黑豆含有天然植酸，这可能会影响某些矿物质的吸收，因此建议与其他富含维生素C的食物搭配食用以提高营养吸收效率。