武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:
作用:蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分,参与肌肉修复与生成、酶和激素的形成,以及免疫系统的功能。
来源:常见于肉类、鱼类、蛋类、豆类、乳制品等食物。
推荐摄入量:一般成年人每日应摄入0.8克每公斤体重的蛋白质,对于运动员或有特殊需求的人群可能需要更高的摄入量。
2.脂肪:
作用:脂肪是重要的能量来源,也是细胞膜的组成成分,有助于脂溶性维生素的吸收和储存,并起到保护内脏器官的作用。
来源:包括植物油(如橄榄油、菜籽油)、坚果、鱼类以及乳制品等。
推荐摄入量:脂肪应占总能量摄入的20%-35%,其中饱和脂肪酸的摄入应控制在总能量的10%以下。
3.碳水化合物:
作用:碳水化合物是人体最主要的能量来源,特别是大脑和红细胞的唯一能量来源。它们还帮助调节蛋白质和脂肪的代谢。
来源:包括谷类(如米、面、麦片)、水果、蔬菜和豆类等。
推荐摄入量:碳水化合物的摄入应占总能量的45%-65%。
合理搭配三大营养素,对于维持身体健康和预防疾病具有重要意义。在饮食中,应注意均衡摄取这三大营养素,避免过量或不足。同时,应选择优质的来源,如全谷物、瘦肉、低脂乳制品和健康油脂,以确保身体获得充足且平衡的营养支持。