吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
鲑鱼（Salmon）
营养价值：富含优质蛋白质、Ω-3脂肪酸、维生素D、维生素B12以及硒。Ω-3脂肪酸有助于心血管健康，维生素D促进钙的吸收。
食用指南：可以蒸、烤、煎。烹调时建议避免过高的温度，以保留其营养成分。
金枪鱼（Tuna）
营养价值：含有丰富的蛋白质、Ω-3脂肪酸、维生素B群（特别是维生素B12）和矿物质（如铁和锌）。有助于增强免疫系统和维持健康的红细胞生成。
食用指南：常见于生食（如寿司）、烤制或罐头。罐头鱼应选择低钠盐版本，以减少钠的摄入。
鳕鱼（Cod）
营养价值：低脂肪、高蛋白质，富含维生素B12、维生素B6和硒。适合低脂饮食。
食用指南：适合清蒸、煮汤、烤制或炸制。保持简单的烹饪方式以保持其原始风味和营养。
鲷鱼（RedSnapper）
营养价值：富含优质蛋白质、Ω-3脂肪酸、维生素B12和硒。具有良好的抗氧化和抗炎作用。
食用指南：适合蒸、烤、煮或炸。因其肉质细腻，建议使用温和的调味料和烹饪方法。
比目鱼（Halibut）
营养价值：高蛋白、低脂肪，含有Ω-3脂肪酸、维生素B12和镁。适合心血管健康和骨骼强度。
食用指南：适合煎、烤或蒸。应注意避免过度加工，以保持其营养价值。
鳝鱼（Eel）
营养价值：富含优质蛋白质、Ω-3脂肪酸、维生素A和维生素E，具有良好的抗氧化作用和支持免疫系统的功能。
食用指南：通常以烤制或煮制的形式食用。鳝鱼含有较高的脂肪，适量食用有益健康。
马鲛鱼（Mackerel）
营养价值：含有丰富的Ω-3脂肪酸、维生素D和维生素B12。对心脏健康和骨骼健康非常有益。
食用指南：适合烤制、煎制或制成腌鱼。腌制时应注意控制盐分摄入。
这些海鱼不仅口感美味，还有助于提供身体所需的多种营养素。选择合适的烹饪方法和适量食用，有助于保持健康饮食。