王晶敏副主任医师
东南大学附属中大医院 普外科
1.消化负担增加：胃肠炎期间，胃肠道功能减弱，需易于消化的食物。烤串通常含有较多的脂肪和蛋白质，这些成分需要更长的时间和更多的消化酶来处理，可能会加重胃肠的负担。
2.调味料刺激：烤串通常使用各种辛辣和刺激性的调味料。这些调味料可能会对已经发炎的胃肠黏膜造成进一步刺激，引发或加重症状，如腹痛、腹泻等。
3.食品卫生问题：烤串类食物在制备和储存过程中容易受到细菌污染。如果食用未充分加热或不新鲜的烤串，可能会导致病情加重或出现其他感染。
4.营养需求特殊：患胃肠炎时，身体需要补充足够的水分和电解质，以防脱水。清淡、富含水分的饮食能更好地满足这一需求，而烤串并不符合此标准。
胃肠炎患者在恢复期间应选择清淡、易消化且卫生的食物，如米粥、面条、煮熟的蔬菜和适量的水果等。