手磨咖啡会致癌吗

病情分析：手磨咖啡本身并不会致癌。咖啡中的某些物质在高温烘焙过程中可能会产生，但目前的研究结果并不支持咖啡与癌症之间有直接关联。

1.咖啡豆在烘焙过程后可能会产生丙烯酰胺，这是一种在高温加工食品中常见的化学物质。实验室研究显示高剂量的丙烯酰胺可能具有致癌性，但普通饮食摄入量通常较低，难以达到有害剂量。

2.世界卫生组织的癌症研究机构曾将咖啡列为"可能致癌"，但后续研究表明其致癌风险较低。目前并没有足够证据证明手磨咖啡和癌症之间有直接联系。

3.一些研究甚至指出，适量饮用咖啡可能对身体有益，比如降低某些疾病风险如帕金森病、心脏病和糖尿病等。

日常饮用手磨咖啡一般不会增加癌症风险，保持均衡饮食及健康生活方式更为重要。