武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量来源:蛋白质是三大宏量营养素之一,另外两种是碳水化合物和脂肪。蛋白质在体内被分解为氨基酸,这些氨基酸可以用于能量代谢。
2.能量计算:每克蛋白质约释放4千卡的能量,与碳水化合物相同,但低于脂肪的9千卡/克。
3.功能:虽然蛋白质可以提供能量,其主要作用在于构建和修复身体组织、合成酶和激素等。
合理摄入蛋白质不仅支持身体功能,还能提供必要的热量。