芹菜叶有哪些营养价值

病情分析：芹菜叶富含多种营养成分，对健康有益。以下是芹菜叶的主要营养价值及其具体作用：

1.富含维生素：芹菜叶中含有丰富的维生素A和维生素C。每100克的芹菜叶含有约450微克的维生素A和16毫克的维生素C，能帮助增强免疫力，维护皮肤健康，并具有抗氧化作用。

2.矿物质含量高：芹菜叶还富含钾、钙和镁等矿物质。每100克芹菜叶大约含有500毫克的钾，有助于调节血压，保持心脏健康；同样每100克中钙含量为170毫克，有利于骨骼健康；镁的含量为50毫克，能够帮助放松肌肉，促进神经功能。

3.含膳食纤维：芹菜叶每100克含有约3.7克膳食纤维，能够促进消化，预防便秘。高纤维饮食与降低心脏病风险有关。

4.低热量：芹菜叶每100克仅有16千卡的热量，是一种低热量食品，适合减肥期间食用，有助于控制体重。

5.含有植物化学物质：芹菜叶含有丰富的黄酮类化合物和多酚类物质，这些植物化学物质具有抗炎、抗氧化和预防慢性疾病的作用。

在日常饮食中，可将芹菜叶用于色拉、煲汤或作为配菜食用。芹菜叶容易吸收农药残留，建议食用前彻底清洗。