武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:芋头和紫薯都含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种维生素。紫薯还富含花青素,这是一种强抗氧化剂。
2.消化特性:两者均为复杂碳水化合物,可以提供持久的能量释放。由于纤维含量高,有助于促进消化健康。
3.热量控制:虽然它们具有较高的碳水化合物含量,但相对低脂肪,是不错的能量来源。但需注意适量摄入,以免过量导致热量超标。
4.烹饪方式:蒸、煮或烤都是适宜的烹饪方式,可以最大程度保留其营养成分。
在正常饮食中搭配芋头和紫薯是安全的,并且能够增加膳食多样性,带来丰富的口感体验。