杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.绿茶放置时间过长容易成为细菌和霉菌滋生的温床。常温下,茶水中的细菌会在数小时内开始繁殖。尤其是在温暖潮湿的环境中,细菌增长速度会更快。
2.茶多酚等抗氧化成分在长时间暴露于空气中后会被氧化,导致茶汤颜色变深,口感变差。这些氧化产物不仅影响口感,还可能对健康产生不利影响。
3.隔夜茶中含有的茶多酚和维生素C等营养成分会显著降低,失去饮用价值。
为了健康和口感考虑,建议饮用新鲜泡制的绿茶。如果茶水需要存放,应尽量将其冷藏并在24小时内饮用完毕。