纯猪油的功效与作用是什么

病情分析：纯猪油作为一种传统食用油脂，主要作用体现在能量供应、烹饪风味以及一定的营养价值上。其高饱和脂肪含量也引发了健康领域的争议。

1.能量来源

每100克纯猪油中约含有900千卡热量，是一种高热量食物。它在缺乏其他能源的情况下，能够快速满足机体对能量的需求。

2.改善食物风味

猪油具有独特的香味，能显著提升许多菜肴的口感，如中式点心、炒菜和煎炸食品等。相比植物油，猪油因其饱和程度较高，更适合用于高温烹饪，减少氧化风险。

3.提供脂溶性维生素

猪油中含有少量的脂溶性维生素A和维生素D，这些营养成分对眼睛健康、免疫功能及骨骼发育起到一定作用。

4.必要脂肪酸的补充

虽然猪油主要由饱和脂肪酸组成，但也含有一定量的不饱和脂肪酸，如油酸，可帮助调节血脂水平。

5.补充胆固醇

猪油中含有胆固醇，这是细胞膜的重要结构成分，也是胆汁酸和某些激素的重要前体，对于婴幼儿及一些特殊群体来说具备一定意义。

长期过量摄入猪油可能会增加心血管疾病风险。建议在日常饮食中合理控制猪油的使用量，并搭配其他富含不饱和脂肪酸的植物油，以平衡膳食脂肪类型。