徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.温水的温度一般在40-60摄氏度之间，这样的温度可以较好地保持午时茶中草药成分的活性。高温可能会破坏其中一些对健康有益的成分。
2.午时茶中常含有多种中药材，如陈皮、甘草、黄芩等。这些药材在温水中能够较为缓慢地释放其有效成分，避免由于温度过高导致成分流失或变性。
3.使用热水冲泡（通常指接近沸腾的水）容易使草药中的芳香挥发油和其他挥发性成分快速蒸发，从而减少草药的整体疗效。高温还可能导致部分药材中的苦味成分大量溶出，影响饮用口感。
4.有些午时茶配方中可能含有人参等精细成分，这类成分在温水中能更好地发挥作用，而在热水中容易被破坏。
采用温水冲泡午时茶，不仅可以最大程度地保留茶中有效成分，还能提升饮用体验。