牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:长时间存放的茶水为细菌提供了良好的繁殖环境。尤其是在室温条件下,细菌如大肠杆菌可能会快速增长,这可能引发胃肠不适或其他健康问题。
2.茶多酚氧化与变质:茶中的茶多酚在长时间暴露于空气中容易被氧化,使茶的颜色加深,并产生苦涩的味道。这不仅影响了茶的口感,还可能降低其抗氧化作用。
3.营养成分流失:维生素C等一些营养成分在长时间存放过程中会逐渐分解,从而降低茶的营养价值。
为了维护健康,应尽量避免饮用长时间存放的茶水。如果需要长时间保存,可以考虑将茶水置于冰箱冷藏,并尽快饮用。