王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋白质热效应:食物的热效应是指消化、吸收和代谢食物所消耗的能量。蛋白质在这方面的热效应较高,大约为20-30%,而碳水化合物为5-10%,脂肪为0-3%。这意味着蛋白质能略微增加热量消耗,但不至于显著提高整体代谢率。
2.瘦体重维持:适量的蛋白质有助于维持肌肉质量,肌肉组织的代谢活性高于脂肪组织。摄入足够的蛋白质对维持基础代谢率有一定帮助。但仅增加肉类摄入并不足以大幅度提升瘦体重。
3.营养均衡性:高肉类饮食可能导致其他营养素的不足,如纤维素、维生素等的缺乏,而这些成分对整体健康和正常的新陈代谢运行同样重要。
4.健康风险:大量摄入红肉和加工肉类可能增加心血管疾病及某些癌症的风险,因此需控制摄入量。
通过适量摄入蛋白质,配合合理的锻炼和全面均衡的饮食,才是促进健康新陈代谢的有效方式。