武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆含有丰富的蛋白质,约每100克黄豆中含有36.5克蛋白质。蛋白质是皮肤、头发和指甲的重要组成部分,有助于修复受损组织并维持皮肤弹性。
2.黄豆中的异黄酮是一种植物雌激素,有抗氧化作用,每100克黄豆中异黄酮含量可达90毫克。抗氧化作用可以抵抗自由基的损害,从而减少皱纹的形成,延缓皮肤老化。
3.黄豆还含有维生素E,每100克黄豆中含有0.85毫克维生素E。维生素E是一种强效的抗氧化剂,能够保护皮肤细胞免受氧化损伤,保持皮肤健康光泽。
4.黄豆中富含亚油酸,这是一种必需脂肪酸,能够帮助皮肤保持水分,防止干燥和脱皮。
黄豆具有多种有益于皮肤健康的营养成分,适量食用黄豆可以促进皮肤健康。但是,过量食用可能会导致消化不良等问题,应适量摄取并均衡饮食。