食用刺身后出现头晕恶心是何原因

病情分析：食用刺身后出现头晕恶心的原因可能与几种情况有关，其中包括食物中毒、过敏反应以及寄生虫感染。

1.食物中毒：刺身由于其生食的特性，容易受到细菌污染，如沙门氏菌、大肠杆菌或李斯特菌等。食用不新鲜或者处理不当的刺身可导致胃肠道不适，表现为头晕、恶心、呕吐和腹泻。根据世界卫生组织的数据，食物中毒的常见症状通常在进食后数小时至72小时内出现。

2.过敏反应：一些人对海产品可能存在过敏反应。过敏症状不仅限于皮肤瘙痒、荨麻疹，还可能包括头晕、恶心、喉咙发紧甚至呼吸困难。据估计，大约有2%的人口对某些类型的海鲜有过敏风险。

3.寄生虫感染：生鱼片可能含有寄生虫如异尖线虫。食用受寄生虫感染的刺身会引起异尖线虫病，其症状包括剧烈腹痛、恶心和呕吐。根据美国疾病控制与预防中心的数据，异尖线虫病的潜伏期通常为数小时到数天。

为了降低上述风险，建议选择信誉良好的餐厅食用刺身，并确保刺身的来源安全可靠。同时，若出现严重不适症状，应及时就医。