王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.红豆中含有丰富的膳食纤维,每100克红豆约含有6克膳食纤维。膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收速度,从而帮助控制餐后血糖水平。
2.红豆提供植物性蛋白质,每100克红豆含有约20克蛋白质。蛋白质对血糖影响较小,且能增加饱腹感,帮助减轻过度进食的风险。
3.红豆的碳水化合物含量相对较高,每100克干红豆约含有60克碳水化合物。在食用红豆时,应将其纳入每日碳水化合物总摄入量的计划中,以避免血糖波动。
4.红豆富含多种微量元素与抗氧化剂,如铁、镁、锌和多酚类物质,这些成分有助于改善整体健康状况。
尽管红豆具有许多营养优势,糖尿病患者在食用时仍需控制份量,并结合其他低升糖指数的食物,以保持血糖平稳。建议在饮食计划中根据个人需求进行合理搭配。