杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.细菌滋生:泡好的茶在常温下放置超过8小时后,容易成为细菌繁殖的温床。尤其是在温度较高的环境中,细菌繁殖的速度会更快。隔夜未妥善保存的茶水可能会产生对健康有害的细菌。
2.营养成分流失:茶叶中含有丰富的维生素和氨基酸,但这些成分易受时间和环境条件的影响而逐渐分解或挥发。经过长时间的存放,这些有益成分会大幅减少。
3.茶多酚的氧化:茶中的茶多酚是一种天然抗氧化剂,对健康有一定的益处。当茶水暴露在空气中时,茶多酚会发生氧化反应,使茶失去原有的清香,口感变差,并可能生成一些不利于健康的物质。
保护健康的最佳做法是尽量在茶泡好后及时饮用。如果需要长期存放,应将茶水置于冰箱内并尽快使用,以减少营养成分流失和细菌滋生的风险。