武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
每100克黑米饭约含有350大卡的热量。成年男性每日平均能量需求为2500大卡,女性为2000大卡。每餐适当摄入150-200克黑米饭,可以提供525-700大卡的能量,占每日总能量需求的约21-28%。
每100克黑米饭含有约75克碳水化合物。成人每餐推荐摄入50-75克碳水化合物。摄入150克黑米饭,会提供约112克碳水化合物,接近推荐范围的上限。
黑米饭每100克含有约8克蛋白质和5克膳食纤维。每天成年人建议摄入50-60克蛋白质和25-30克膳食纤维。每餐摄入150-200克黑米饭可以有效补充蛋白质和纤维。
黑米富含铁、锌、镁以及花青素等抗氧化剂,每100克黑米饭可以满足部分微量元素和抗氧化剂的日常需求。
在选择黑米饭的摄入量时,应考虑其他餐食中的营养组成,以确保饮食的均衡。黑米饭虽然营养丰富,但过量摄入可能导致热量超标,应根据个人的具体情况进行调整。
