武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.饥饿时不宜食用:柿子中含有大量的单宁,会与胃酸结合成较难消化的物质,如果在饥饿时食用,容易导致胃部不适、腹泻等症状。
2.不宜空腹或大量食用:柿子富含果糖、葡萄糖等糖分,过多的糖分摄入会对身体造成负担,而且会引起血糖升高。因此,不宜空腹或大量食用。
3.不宜和富含蛋白质的食物一起食用:柿子中的单宁会和富含蛋白质的食物结合,形成难以消化的物质,影响消化吸收。
4.柿子不宜和海产品一同食用:海产品中含有大量的富含钙、铜、铁等离子,而柿子中的果胶可与这些离子结合生成不易消化的沉淀物,影响人体吸收。
5.忌生食:未经处理的柿子含有较多的单宁和鞣质,具有涩味,不易消化吸收,容易引起腹泻等不适症状。因此,最好先将柿子去皮、切块、放置一段时间风干后再食用。
总之,在食用柿子时,应该注意适量、避免与其他食物一起食用、尽量选择成熟的柿子等。