武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.膨大剂中的激素类成分,如赤霉素、生长素等,可能干扰人体内分泌系统的正常功能。长期摄入含有这些激素残留的食物,可能导致内分泌失调,进而引发一系列健康问题。
2.某些膨大剂可能含有重金属污染物,如铅、镉等。这些重金属元素如果积累在人体内,会对神经系统、肝脏、肾脏等器官造成损害。铅超标可能会导致儿童智力发育迟缓,镉超标则会增加骨质疏松和肾脏疾病的风险。
3.使用膨大剂时,若不严格控制用量或使用不当,还可能导致农产品中膨大剂残留超标,进一步增加食品安全隐患。过量摄入此类残留物,可能增加癌症、心血管疾病等慢性病的发生率。
4.膨大剂对环境也有一定影响,其残留成分可能通过土壤、水体等介质进入生态循环,影响动植物生长,破坏生态平衡。这些环境变化最终将间接影响人类健康。
为了减少膨大剂带来的潜在风险,应选择无公害、绿色、有机等安全认证的食品。同时,注意饮食多样化,避免长期大量摄入某一种类的农产品。