武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白质含量:牛肉富含蛋白质,每100克牛肉约含有26克蛋白质。蛋白质是组织修复和伤口愈合的重要营养素,有助于生成新的细胞和组织,从而加速恢复过程。
2.铁的供应:牛肉也是铁的良好来源。每100克牛肉提供约2.6毫克的铁,铁对于造血功能和氧气输送至身体各部位起到关键作用,这有助于整体健康和术后愈合能力。
3.锌和其他微量元素:牛肉含有锌、硒等微量元素,其中锌参与了免疫系统功能,有助于抵御感染,提高机体免疫力,从而降低术后感染风险。
4.饱和脂肪和胆固醇:牛肉中也含有一定量的饱和脂肪和胆固醇,过量摄入可能导致心血管风险增加。建议选择瘦肉部分,并控制总摄入量。
在术后恢复期间,综合均衡的饮食是最佳选择,应包括足量的水果、蔬菜、全谷物和水分,以确保充足的营养供给和促进伤口愈合。