吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.骨头汤的主要成分是水、少量矿物质和脂肪。骨头中的铁在熬煮过程中溶解入汤的比例很小,无法提供足够的铁以满足人体日常需求。
2.补血主要依靠摄入富含铁的食物,如瘦肉、动物肝脏、菠菜、豆类等。成人每日需要约18毫克的铁,而骨头汤中的铁远低于此数值。
3.维生素C能促进铁的吸收。饮食中同时摄入富含维生素C的食物,如橙子、西红柿,有助于改善铁的吸收效率。
依赖骨头汤补血并不是有效的方法,应注重均衡饮食,多摄入含铁丰富的食物,并适当增加维生素C的摄入来帮助铁的吸收。