王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.卡路里密度：烧烤通常使用高热量的食材，例如肉类和油脂，经过烧烤后会失去水分，进一步增加热量密度。例如，一串烤羊肉串可能含有大约150到200千卡的热量。而方便面一包通常含有约350至500千卡，一顿平均需要两包，加上调料，总热量一般在700-1000千卡之间。
2.脂肪含量：烧烤过程中，经常加入大量的油脂以增加口感，高温烹饪还会使脂肪含量增加。典型的烧烤食品的脂肪含量可能占总热量的50%以上。而方便面中的脂肪主要来自于油炸面饼，一些品牌开始提供非油炸选项，脂肪含量相对较低。
3.蛋白质和碳水化合物比例：烧烤食品中的蛋白质比例较高，但搭配的甜酱、辣酱等调料中含有高糖分，会导致额外的热量摄入。方便面则主要由碳水化合物组成，虽然也富含脂肪，但摄入的总热量更多依赖于食用量的多少。
4.进食习惯：吃烧烤时，往往伴随着酒精饮料消费，进一步增加了整体热量摄入。相比之下，方便面多作为单独餐点，很少搭配其他高热量食物或饮料。
综合以上因素，尽管两者都不是健康饮食选择，烧烤由于其高热量、高脂肪和饮食习惯的原因，更容易导致肥胖。应注意适量摄入并结合均衡的膳食结构与体育锻炼，以维持健康体重。