武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛奶:醋中的酸性成分会导致牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收。
2.海鲜:醋与某些海鲜(如蟹)同时食用可能影响海鲜中的营养素吸收,还可能增加过敏风险。
3.药物:醋的酸性可能改变某些药物的溶解度和吸收速度,服药期间应谨慎或咨询医生。
4.绿叶蔬菜:醋中的酸可能破坏绿叶蔬菜中的维生素C和其他抗氧化剂,降低其营养价值。
在日常饮食中适量使用醋有助于增进食欲和促进消化,但需避免与特定食材同食以减少不良反应。