螃蟹的营养价值及功效与作用

病情分析：螃蟹具有丰富的营养价值和多种健康功效，包括高蛋白、低脂肪及丰富的矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

1.高蛋白：每100克螃蟹肉含有约18-20克蛋白质，是优质的动物蛋白来源，适合增肌健身者和恢复期患者食用。

2.低脂肪：螃蟹肉中的脂肪含量较低，每100克仅含约0.5-1克脂肪，适合需要控制体重的人群。

3.丰富的矿物质：螃蟹含有大量的钙、磷、钾、镁等矿物质。其中钙含量为70毫克/100克，可帮助维护骨骼健康。

4.富含维生素：螃蟹中含有丰富的维生素A、B族维生素和维生素E，其中维生素A含量约为50微克，有助于保护视力和提高免疫力。

5.有助于增强免疫力：螃蟹中的锌元素含量较高，每100克含有约5-6毫克锌，有助于提高免疫系统功能。

6.促进新陈代谢：螃蟹中的B族维生素在体内参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢，促进能量释放，提高新陈代谢水平。

尽管螃蟹营养价值高，但因其较高的胆固醇含量，不宜过量食用，尤其是高血脂患者。螃蟹易引发过敏反应，需注意避免食用过敏源。