对小麦和鸡蛋过敏是怎么回事

病情分析：小麦和鸡蛋过敏是由免疫系统对其中的特定蛋白质产生异常反应引起的。这种反应可能导致皮肤、消化道、呼吸道或全身出现过敏症状。

1.小麦过敏：

过敏源：小麦中常见的致敏蛋白包括麦胶蛋白、麦谷蛋白和某些胚乳蛋白。

发病机制：当进食含有小麦的食物后，免疫系统将这些蛋白质误认为有害物质，释放组胺等化学物质，导致过敏反应。

常见症状：症状可以包括荨麻疹、瘙痒、喉咙肿胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻，以及严重情况下的过敏性休克。

易感人群：通常在儿童中更为常见，部分人在成年后可能有所缓解，但也有人会持续到成年期。

2.鸡蛋过敏：

过敏源：鸡蛋蛋白中的卵清蛋白和卵黄磷蛋白是主要致敏成分，其中以卵清蛋白引发的过敏更为普遍。

发病机制：摄入鸡蛋后，免疫系统将这些蛋白质标记为"外敌"，触发过敏反应。

常见症状：轻微表现为皮疹、鼻炎、结膜炎等，严重时可能出现喉头水肿、呼吸困难甚至过敏性休克。部分患者对生鸡蛋比熟鸡蛋反应更强烈。

特殊情况：对鸡蛋过敏的人在接种某些含有鸡蛋成分的疫苗（如流感疫苗）时需要特别注意。

3.诊断与管理：

诊断方法：通过病史评估、皮肤点刺试验、血液检查（如特异性IgE抗体检测）以及口服激发试验确认过敏源。

管理措施：避免食用含有小麦或鸡蛋的食品，仔细阅读食品标签；必要时随身携带抗组胺药或肾上腺素注射剂以应对突发反应。

避免接触过敏原是预防症状发生的关键，同时需警惕隐性含量的存在，如加工食品中的隐藏成分。