武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.绿叶蔬菜:菠菜、小白菜等富含铁和维生素K,有助于骨骼发育和血液健康。应煮熟后切碎给孩子食用。
2.红色和橙色蔬菜:胡萝卜、西红柿和红薯含有大量的β-胡萝卜素,这是一种抗氧化剂,对视力和免疫系统有益。可以蒸或煮软后捣碎。
3.十字花科蔬菜:如西兰花和菜花,富含纤维和维生素C,有助于消化及提升免疫力。切成小块后蒸熟即可。
4.豆类和豆芽:豌豆和绿豆芽提供蛋白质和纤维,有助于肌肉发育和肠道健康。需要充分煮熟,使其易嚼易吞。
5.瓜类蔬菜:南瓜和黄瓜水分含量高,并提供重要的维生素和矿物质。可以切丁炖汤或蒸熟食用。
在为22个月大的孩子准备蔬菜时,应确保食物的安全性,尽量避免生吃,同时要根据孩子的个人偏好和对某些食物的过敏反应做出适当调整。每种蔬菜应以适量作为饮食的一部分。