王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
食物中的甘油三酯在消化过程中被胆汁和胰酶分解为脂肪酸和单甘油酯。在小肠内,脂肪酸和单甘油酯通过肠壁细胞重新合成为甘油三酯,并被包装成乳糜微粒进入淋巴系统,再通过淋巴系统进入血液循环。大约80%到90%的膳食脂肪会以这种形式被吸收。
随血液循环进入组织的乳糜微粒中的甘油三酯在脂蛋白脂肪酶的作用下分解为自由脂肪酸和甘油。自由脂肪酸可以被肌肉组织直接氧化为能量,也可以在肝脏中合成新的甘油三酯或用于其他合成途径。正常情况下,大约30%到50%的甘油三酯会进行这种代谢。
剩余的甘油三酯会在脂肪组织中储存,作为长期能量储备。在需要时,这些储备通过激素敏感性脂肪酶的作用再次分解为自由脂肪酸和甘油,并释放入血供身体使用。例如,在禁食状态或运动时,储存的甘油三酯可提供高达60%到70%的能量需求。
甘油三酯的代谢受到多种因素影响,包括饮食构成、体内激素水平和身体活动等。过高的血液甘油三酯水平可能与代谢综合征、心血管疾病等相关。保持健康的生活方式,包括合理饮食、适度运动,对维持正常的甘油三酯水平极为重要。
