武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,两个鸡蛋合计约含有12克蛋白质。蛋白质对于肌肉生长、修复组织和免疫功能至关重要。
鸡蛋富含维生素如维生素B12、维生素D、维生素A,以及矿物质如硒、磷和铁,这些营养素对于骨骼健康、红细胞生成以及代谢功能都十分重要。
每个鸡蛋约含186毫克胆固醇。虽然鸡蛋胆固醇较高,但研究表明,食用鸡蛋不会显著增加血液中的低密度脂蛋白水平。适量食用鸡蛋一般不会对心脏健康产生不利影响。
每个鸡蛋约含78卡路里的热量,两颗总共约156卡路里。早餐食用这两颗鸡蛋可提供能量,帮助提升饱腹感。
以上所述,食用鸡蛋花和水煮蛋可以为身体提供优质蛋白质和其他重要营养素,并且鸡蛋的摄入量通常不会导致胆固醇水平显著上升。在保持均衡饮食的情况下,鸡蛋是一种健康的食品选择。
