何种物质能帮助人体进行营养转换和代谢

病情分析：维生素和矿物质在人体的营养转换和代谢中扮演重要角色。

1.维生素B族是参与能量代谢的重要因子，包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12（钴胺素）。这些维生素协助酶类进行碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解及转化。

2.维生素C在胶原蛋白的合成和免疫系统功能中起到关键作用，也有助于改善铁的吸收。它是一种强抗氧化剂，保护细胞免受自由基损伤。

3.维生素D对于骨骼健康至关重要，因为它促进钙和磷的吸收，帮助调节血钙水平，并支持免疫功能。

4.矿物质如镁、锌和铜在多种酶反应中充当辅助因子。镁参与了超过300种生化反应，包括能量生成和蛋白质合成。锌与DNA合成、细胞增殖和免疫功能有关，而铜则参与铁代谢和神经系统功能。

5.矿物质铁在红细胞氧气运输中起核心作用，锰涉及骨骼发展与能量代谢，硒具有抗氧化性能并支持甲状腺功能。

摄入均衡的饮食、多种维生素和矿物质以支持正常的新陈代谢和身体各项功能的运作。