只吃素对身高的影响是什么

病情分析：长期素食可能影响身高发育，因为素食饮食中有时难以提供足够的蛋白质、钙、维生素D和其他关键的营养素，它们对骨骼和肌肉的健康至关重要。

1.蛋白质是人体的重要组成部分，对生长发育非常重要。肉类和乳制品是优质蛋白质的重要来源，而素食者必须通过豆类、坚果和全谷物等植物性食材来获得足够的蛋白质。植物性蛋白质的吸收效率通常低于动物性蛋白质。

2.钙是骨骼生长的核心元素。素食者获取钙的主要来源包括豆腐、强化植物奶、绿叶蔬菜等。但这些来源中的钙吸收率可能不及牛奶和乳制品。

3.维生素D对于帮助身体吸收钙并维持骨骼健康至关重要。它主要来自阳光照射和某些动物性产品，如鱼类和蛋黄。素食者需要通过阳光暴露或补充剂来确保充足的维生素D摄入。

4.铁和锌对于生长和免疫功能也很重要。植物性铁（非血红素铁）的吸收率低于动物性铁，因此素食者需要额外注意富含铁的食物，并与维生素C丰富的食物搭配以提高吸收。

5.维生素B12几乎只存在于动物性食品中，缺乏时可能会影响生长和神经系统的健康。素食者通常需要依靠B12强化食品或补充剂。

选择素食饮食时，需要科学规划，以确保所有必要营养素的摄入，这样才能支持健康的生长和发育。