武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏反应的发生频率:由于魔芋过敏非常少见,因此大多数人在食用时不会出现不良反应。但对于特定个体,尤其是有食物过敏史的人群,仍然有可能发生过敏反应。
2.典型症状:与其他食物过敏相似,魔芋过敏可能表现为皮肤出现风疹块(荨麻疹)、瘙痒、红斑等。严重者可能面临呼吸困难、肠胃不适或其他全身症状。
3.致敏成分:魔芋中含有葡萄甘露聚糖,这是导致过敏的潜在成分之一。有些人对该成分特别敏感,从而导致免疫系统产生过度反应。
4.风险因素:患有其他食物过敏或哮喘的人可能更易对魔芋产生过敏反应。这类人群在尝试新食品时需格外谨慎。
食用魔芋前,尤其是初次尝试者,应注意监测自身反应。如在食用后出现风疹块或其他不适,建议停止食用并咨询医疗专业人士。