武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大米含有较高的碳水化合物,每100克生大米大约提供350千卡的能量。在煮成粥后,大米吸收了大量的水,密度降低,因此每100克大米粥的热量明显减少。
2.一碗典型的大米粥(约250毫升)常用30到50克大米。这部分生大米所含的能量在105至175千卡之间,但由于水分增加,总体积增加,单位体积的热量显著降低。
3.如果加入其他成分如糖、牛奶或肉类,热量会进一步升高。例如,每加入10克白糖,会增加约40千卡的热量。
饮食中需注意控制大米粥的摄入量,尤其是对于需要管理体重或血糖水平的人群。合理搭配其他营养素以确保饮食均衡。