武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
深海鱼类是DHA的主要来源之一,其脂肪含量较高,且多为有益的多不饱和脂肪酸。三文鱼:每100克三文鱼中约含2克左右的DHA,是非常优质的来源。金枪鱼:金枪鱼中DHA含量同样丰富,每100克约含1.5-2克。沙丁鱼:沙丁鱼不仅含有DHA,还富含其他Omega-3脂肪酸,每100克约含1-1.4克。
除了深海鱼类,一些常见的海鲜也能提供一定量的DHA,但相对含量可能略低于深海鱼类。鱿鱼:鱿鱼中DHA的含量适中,每100克可提供约0.2-0.3克。虾类:海虾等甲壳类生物中每100克可提供约0.1-0.2克的DHA。贝类:如扇贝和贻贝,每100克中DHA含量通常在0.1克以内,但具有额外的矿物质优势。
藻类特别是微藻是DHA的植源性来源,它们是许多鱼类DHA的初级来源,因此直接摄入藻油制品也是补充DHA的一种方式。藻油:通过提纯微藻制成的藻油中DHA含量较高,常被用作婴幼儿DHA补充剂,每1克藻油中DHA含量可达到400毫克以上。
为了满足现代饮食中对DHA的需求,很多食品已经通过工业化手段进行了DHA强化处理,这些食品同样可以作为补充来源。DHA强化奶粉或乳制品:每100毫升强化牛奶中一般含DHA在20-40毫克之间。DHA强化鸡蛋:由饲喂含藻类或鱼油饲料的母鸡所产,每枚鸡蛋中的DHA可达到80-150毫克。DHA强化面包或谷物:此类食品的DHA含量根据品牌不同而变化,通常每份在10-50毫克。深海鱼类和藻类制品是DHA的重要来源,日常饮食中还可以通过合理选择强化食品进行补充。在摄入时需要注意控制总量,避免因误食污染海产品而导致健康风险。
