武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
牛奶、酸奶和奶酪是最经典的补钙食物,也是钙质最容易被人体吸收的来源之一。每100毫升牛奶中含有约100毫克钙,而一些硬质奶酪如切达奶酪,每100克含钙量可高达600-1000毫克。乳制品还富含维生素D,有助于钙的吸收。
黄豆、黑豆以及用它们制作的豆腐、豆腐脑、腐竹等都是钙含量较高的食品。例如,每100克北豆腐含有约130毫克钙,而南豆腐的钙含量稍低,但也能提供一定的补钙作用。豆浆作为豆类加工的饮品,也含有一定量的钙,但相较于豆腐略低。
一些深绿色的叶菜如小白菜、菠菜、芥蓝和西兰花同样含有丰富的钙。例如,每100克西兰花可含有67毫克钙,小白菜则含有约120毫克钙。不过某些绿叶菜中的草酸含量较高,可能会干扰钙的吸收,因此建议焯水后食用。
芝麻、杏仁、核桃和榛子等坚果,以及芝麻酱、瓜子等也是优质的钙来源。例如,每100克芝麻含有约975毫克钙,是植物性食物中钙含量最高的之一。坚果不仅可以补充钙,还富含健康脂肪、蛋白质和其他微量元素。
钙含量最高的鱼虾类食物包括沙丁鱼、小银鱼、虾皮等。沙丁鱼罐头由于连骨食用,每100克含钙量可达300毫克以上;虾皮每100克含钙量高达991毫克。但需注意控制盐分摄入,特别是对高血压患者而言。
一些加工食品中也会额外添加钙,例如加钙牛奶、加钙橙汁或谷物麦片。这类产品适合日常膳食中钙摄入不足的人群,但需留意其中的糖分和其他添加剂含量。补钙不仅仅依赖单一食物,应尽量多样化搭配,同时注意避免过量摄入草酸、植酸等抑制钙吸收的成分。对于特殊人群如孕妇、儿童和老年人,可在医生指导下适当服用钙补充剂,以满足身体需求。
