武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.乙醇代谢过程:饮用白酒后,酒精(乙醇)进入人体,它首先在肝脏中被乙醇脱氢酶转化为乙醛。
2.乙醛脱氢酶的作用:乙醛是一种对组织有害的物质,正常情况下,它会迅速被另一种酶——乙醛脱氢酶进一步分解成乙酸,再转化为二氧化碳和水排出体外。
3.酶活性差异:部分人群由于遗传原因,乙醛脱氢酶的活性较低或缺乏。这种情况下,乙醛不能及时被分解,在体内积累。
4.血管扩张反应:乙醛在体内堆积会刺激血管平滑肌,引起血管扩张,导致面部潮红。这种现象通常称为“酒精性脸红”。
5.个体差异:不同个体之间因基因差异,对酒精的代谢能力存在显著差异。有些人的乙醛脱氢酶活性很高,不容易出现脸红问题,而另一些人则非常敏感,喝少量酒精也会迅速脸红。
避免大量饮酒,特别是对于乙醛脱氢酶活性低的人,应适量或避免饮酒,以减少乙醛带来的不适和潜在健康风险。