蒲公英中所含蛋白质及微量元素有哪些

病情分析：蒲公英中含有多种蛋白质和微量元素，具有一定的营养价值。具体包括：

1.蛋白质：蒲公英的蛋白质含量约为2%到3%。这种植物中的蛋白质主要以植物性氨基酸形式存在，包括赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等，这些氨基酸是人体必需的基础物质。

2.维生素与矿物质：

维生素A：蒲公英富含维生素A，有助于维持正常视力和皮肤健康。

维生素C：每100克新鲜蒲公英叶子大约含有35毫克维生素C，有助于增强免疫系统。

钙：蒲公英叶子中含有丰富的钙元素，每100克约含187毫克，有助于骨骼健康。

铁：每100克蒲公英中含有3.1毫克铁，能帮助预防贫血。

钾：其含量约为397毫克/100克，钾参与调节体液平衡和神经传导。

3.其他微量元素与成分：

镁：含量约为36毫克/100克，有助于肌肉和神经功能。

锌：虽然含量较少，但仍对免疫功能和伤口愈合有益。

β-胡萝卜素：是一种抗氧化剂，在体内可转化为维生素A。

蒲公英不仅是营养丰富的野菜，还因其多种活性成分被认为具有药用潜力。在食用或药用时，须注意个人过敏情况及使用方法。