胆固醇高的人是否可以食用鸡蛋清

病情分析：胆固醇高的人可以适量食用鸡蛋清，因为鸡蛋清中不含胆固醇，而胆固醇主要存在于蛋黄中。鸡蛋清富含优质蛋白质，是一种低脂肪、低热量的健康食品。

1.蛋白质含量：一个鸡蛋清约含有4克蛋白质，对维持身体机能和修复组织非常重要。

2.胆固醇含量：鸡蛋清几乎不含胆固醇，因此不会显著提高体内胆固醇水平。

3.热量及脂肪：每个鸡蛋清大约含有17卡路里，几乎没有脂肪，非常适合胆固醇高的人群选择。

对于胆固醇高的人群，在饮食中应重点控制摄入的胆固醇总量。鸡蛋清由于其低胆固醇特性和高营养价值，被认为是安全的选择。