王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量:一般来说,烧烤的热量因所选食材而异。鸡胸肉和鱼类等瘦肉相对较少,而肥肉如牛肉或羊肉的热量则较高。100克的鸡胸肉大约含165千卡,而同重量的肥牛则可能超过250千卡。在减肥期间,每次烧烤的总热量应控制在300-400千卡以内。
2.脂肪含量:烧烤过程中常使用油类进行加工,增加了脂肪摄入。可以选择低脂食材,比如鸡胸肉、鱼类以及蔬菜,并避免使用过多的调味料和油脂,将每次烧烤的脂肪摄入控制在15克以下。
3.食材选择:优先选择富含蛋白质且低脂肪的食材,如鸡胸肉、鱼类和豆腐等。蔬菜也是不错的选择,它们不仅热量低,而且富含纤维,有助于消化。
4.烹饪方式:避免直接接触火焰,可以选择间接加热的方式,以减少潜在有害物质的产生。同时,尽量使用无添加剂的调味品,减少盐分和糖分的摄入。
减肥期间烧烤并非最佳选择,应以健康均衡的饮食为主,偶尔摄入烧烤时要注意食材选择及合理控制数量。