武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大枣富含维生素C、B族维生素及矿物质,如铁、钙、镁等,有助于增强免疫力,预防贫血。每100克干枣中含有约69毫克维生素C,这对增强免疫系统有重要作用。
2.鸽肉蛋白质含量高,脂肪含量低,容易消化吸收。每100克鸽肉中蛋白质含量约为23克,而脂肪仅有1.5克左右,是一种优质的动物蛋白来源,可以促进胎儿的生长发育。
3.大枣和鸽肉的结合,还可以补充能量,缓解疲劳,提高身体抵抗力。大枣中的单糖和多糖类物质能够迅速提供能量,而鸽肉中的氨基酸有助于修复组织。
食用大枣炖鸽子时应控制摄入量,避免过量导致消化不良。同时,烹调过程中要保持清淡,尽量少放盐,避免辛辣刺激性调料。