侯泽江副主任医师
南京医科大学附属眼科医院 眼眶泪道科
干眼症患者应通过饮食调整增加泪液分泌和改善眼表健康，富含Omega-3脂肪酸、维生素A、维生素C、维生素E及花青素的食物是核心选择，同时需避免高糖和辛辣食物。具体饮食建议包括：摄入深海鱼类、坚果与种子、深色蔬菜、柑橘类水果、全谷物及蓝莓等，以辅助缓解干眼症状。
Omega-3脂肪酸能减轻眼表炎症并促进泪液脂质层稳定。建议每周食用2至3次深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼或沙丁鱼，每次摄入约100至150克；也可每日补充10至15克亚麻籽油或奇亚籽，或食用30克核桃作为替代。研究显示，连续3个月每日摄入1000毫克Omega-3补充剂可显著改善泪膜破裂时间。
维生素A是维持角膜和结膜上皮健康的关键营养素。每日摄入约700至900微克视黄醇当量，可通过食用动物肝脏（每周50至100克）、胡萝卜（每日100至150克）、南瓜（每日200克）或菠菜（每日150克）实现。缺乏维生素A会导致泪腺功能下降，加剧干眼症状。
维生素C具有抗氧化作用，可保护眼表细胞免受自由基损伤。建议每日摄入100至200毫克维生素C，来源包括猕猴桃（每日1至2个）、橙子（每日1个）、草莓（每日100克）或甜椒（每日100至150克）。长期摄入不足可能增加干眼症风险。
维生素E能抑制眼表氧化应激反应。每日推荐摄入15毫克，可通过食用杏仁（每日30克）、葵花籽（每日20克）或牛油果（每日半个）补充。一项研究指出，维生素E联合Omega-3使用可改善泪液分泌量约20%。
花青素能增强眼部微血管循环并减少炎症。建议每日食用50至100克蓝莓、桑葚或紫葡萄，或饮用200毫升紫甘蓝汁。连续8周摄入花青素补充剂（每日100毫克）可提升泪膜稳定性。
充足饮水可维持泪液基础分泌量。每日饮水应达到1500至2000毫升，分多次饮用；同时可适量摄入含电解质的汤品，如海带汤或蔬菜汤，避免脱水加重干眼。
高糖食物（如甜点、含糖饮料）会促进炎症反应，每日糖摄入应控制在25克以下；辛辣食物（如辣椒、大蒜）可能刺激泪腺，建议每周食用不超过1次。咖啡因和酒精具有利尿作用，每日咖啡因摄入应低于200毫克（约2杯咖啡），酒精不超过10克（约1杯红酒）。
干眼症的饮食调整需结合均衡膳食，优先选择天然食物而非加工品。若症状持续超过2周，应就医排除泪腺功能障碍或自身免疫疾病，同时配合人工泪液或抗炎治疗。饮食仅为辅助手段，不可替代专业医疗干预。