武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.毛豆含有较多的嘌呤,嘌呤是体内代谢生成尿酸的前体物质。过量摄入嘌呤会导致血液中的尿酸浓度升高。
2.正常情况下,人体通过肾脏排泄尿酸,但当尿酸产生过多或排泄不畅时,会在血液中积聚,形成尿酸结晶沉积在关节部位,引发剧烈疼痛和炎症反应。
3.痛风通常表现为夜间突发的单关节疼痛,多见于足部大脚趾,其次可能影响踝、膝等其他关节。痛风发作时,受累关节会出现红肿、热痛等症状。
避免痛风发作,需要控制饮食中嘌呤的摄入量,减轻体重,增加水分摄入促进尿酸排出,并定期检测尿酸水平。
