牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.促进消化与增强食欲:由于酸鱼在制作过程中添加了发酵剂,产生了乳酸等有机酸。这些酸性物质能够刺激胃液分泌,帮助消化,同时增加食欲,是其主要作用之一。
2.提供营养成分:酸鱼保留了鱼类所含的丰富蛋白质及多种维生素,例如维生素B群。还含有矿物质如钙、磷和铁,这些营养成分对维护身体健康至关重要。
3.抗氧化作用:发酵过程中产生的某些化合物可能具有抗氧化特性,有助于减少体内自由基对细胞的损害,从而保护身体免受氧化应激的影响。
酸鱼作为传统食品,除了美味之外,还能为身体带来多种健康益处。适量摄入可以帮助获得更好的肠胃功能和营养支持。