王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量含量:炸制食品由于使用大量的油脂,其热量密度较高。100克油炸鱼块的热量可能在200至300卡路里之间,而其中大部分热量来自于脂肪。
2.脂肪摄入:油炸过程会增加食物的脂肪含量,尤其是不健康的饱和脂肪和反式脂肪,这些对于心血管健康不利,同时也可能影响减肥的效果。
3.营养流失:油炸会导致一些重要营养素如omega-3脂肪酸和维生素等受到破坏,降低了鱼类本身的营养价值。
4.消化负担:油炸食品通常比较难以消化,会增加胃肠道的负担,可能导致消化不良或其他不适。
在制定饮食计划时,应尽量选择烤、蒸、煮等烹饪方式,以减少热量和脂肪摄入,同时保留食物的营养价值。