武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏机制:过敏反应是由于免疫系统错误地将某些无害物质(如虾中的蛋白质)识别为有害物质,从而产生抗体,并在再次接触该物质时释放组胺等化学物质,引发皮肤、呼吸道和消化道的过敏症状。
2.过敏症状:对虾过敏的常见症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、面部或喉咙肿胀、呼吸困难、腹痛、恶心或呕吐。在少数情况下,可能会发生严重的过敏反应,即过敏性休克,这是一种危及生命的紧急情况。
3.个体差异:并非所有人都会对虾过敏。虾过敏的发生概率与遗传因素有关。如果一个人的家庭中有过敏史,则其发生过敏的几率较高。
4.食物摄入量:对于不对虾过敏的人,适量食用通常不会带来健康问题。但过量食用可能会导致消化不适,如腹泻或胃痛。
连续食用虾不会导致非过敏个体突然出现过敏反应,除非个体本身已经对虾存在过敏。对于对虾过敏的人,应避免食用以防止过敏反应的发生。